На одну вакансию претендуют пять-шесть человек. Это дает владельцам компаний возможность тщательнее подходить к найму необходимых специалистов. В результате повышается уровень сервиса, в котором заинтересованы гости СКФО. Подробности — в интервью директора макрорегиона Юг компании HeadHunter Ирины Веретенниковой.

Ирина Веретенникова.jpg

Если верить представителям власти, туризм — одна из самых динамично развивающихся и перспективных отраслей экономики Северного Кавказа. Количество вакансий, размещаемых работодателями СКФО на сайте вашей компании, подтверждает данное утверждение? Каков характер имеющихся предложений?
За 2018 год количество вакансий в сфере «Туризм/Гостиничный бизнес» на сайте hh.ru в Северо-Кавказском федеральном округе составило 3% от общего числа предложений в регионе. Самыми востребованными оказались специалисты по продажам туруслуг, размещению и обслуживанию гостей, бронированию и организации турпродуктов, а также профессионалы с опытом управления гостиницами. Компании предлагают соискателям данной области вакансии туроператоров, авиакассиров, авиационных брокеров, менеджеров по туризму, управляющих и администраторов отелей, горничных, портье. Лидирует по числу таких предложений Ставрополь (31%), на втором месте — Пятигорск (14%), 18% всех вакансий опубликованы во Владикавказе, Кисловодске и Ессентуках.

Каковы зарплатные предложения? Растут ли они по сравнению с предыдущими годами?
В прошлом году средний ежемесячный доход работника туристической сферы составил около 25 000 рублей. Большинство вакансий (43%) предлагали заработок от 15 000 до 30 000 рублей, около трети — до 45 000. Годом ранее нижняя зарплатная граница начиналась от 10 000 рублей, но высокооплачиваемых вакансий в общем объеме рыночного предложения было больше.

А много ли на вашем сайте резюме от желающих работать в туристической сфере Северного Кавказа? Каковы запросы и ожидания претендентов?
За минувший год количество резюме в сфере «Туризм/Гостиничный бизнес» на сайте hh.ru в СКФО выросло на 42%. Активно ищут работу жители Ставрополя, Пятигорска, Владикавказа, Махачкалы, Кисловодска. Больше всего среди соискателей округа тех, кто претендует на позиции специалистов по обслуживанию и размещению гостей, бронированию, продаже туруслуг, организации турпродуктов и управлению гостиницами.
Зарплатные ожидания 56% кандидатов варьируются в диапазоне от 15 000 до 35 000 рублей. На ежемесячный доход от 70 000 и выше претендуют 7%.

турбизнес.jpg

Если сравнивать статистику вакансий/резюме в сфере «Туризм» на Северном Кавказе и в России в целом, в чем вы видите сходство, а в чем различие? Картина в СКФО — скорее типична или скорее уникальна?
Значительных отличий по сравнению с общероссийской ситуацией на Северном Кавказе нет. В целом по стране больше остальных востребованы специалисты по размещению и обслуживанию гостей (11%), продажам туруслуг (7%), бронированию (7%), организации турпродуктов (5%) и управлению гостиницами (4%).

Успехи туристической отрасли СКФО зависят от целого ряда факторов, в том числе от уровня развития гостиничного комплекса. В свою очередь благополучие этого сегмента зависит от квалификации занятых в нем специалистов. Эксперты указывают на дефицит кадров в северокавказских отелях, что сказывается на их популярности. Ваша статистика подтверждает или опровергает такие оценки? Каково здесь соотношение спроса и предложения? Чего хотят владельцы отелей?
Как показывает hh.индекс, отражающий соотношение количества вакансий к количеству резюме, конкуренция среди кандидатов в туристической отрасли Северного Кавказа составляет от 5 до 6 человек на место. Это оптимальная для рынка ситуация, когда работодатель имеет возможность выбора.
Стремясь повысить уровень сервиса, работодатели СКФО стали более тщательно подходить к найму сотрудников. Если речь идет о руководящих позициях, то от кандидатов, помимо обязательного опыта аналогичной работы и диплома о высшем образовании, зачастую требуется знание английского языка. Владение английским наряду с презентабельным внешним видом является обязательным условием для административных позиций, в частности для сотрудников службы приема и размещения гостей. Основные требования к обслуживающему персоналу — ответственность, внимательность и исполнительность.

турбизнес.jpg

Во многих секторах реальной экономики наблюдается картина, когда большое количество старых, но грамотных специалистов выходит на пенсию, а на смену им приходят молодые и амбициозные, но малоопытные кадры, что создает работодателям массу проблем. Насколько такое явление характерно для гостиничной сферы Северного Кавказа? Либо здесь изначально преобладают работники, которым еще далеко до 60+?
Больше половины соискателей сферы «Туризм/Гостиничный бизнес» — люди от 18 до 30 лет. Тех, кому свыше 60, — всего 1%. Что интересно, среди соискателей возрастной категории 26-35 лет преобладают мужчины — их 68%. А вот среди кандидатов от 36 до 55 больше женщин.
Как показывает анализ резюме, мужчины чаше претендуют на позиции управляющих, барменов, сомелье, поваров. Женщины чаще ищут работу менеджеров по бронированию, гидов, администраторов, горничных, кухонных рабочих.

В предыдущих интервью нашему журналу вы рассказывали, что, сталкиваясь с дефицитом конкретных специалистов, руководители компаний начинают готовить их «под себя». Наблюдается ли подобный тренд в гостиничном комплексе Северного Кавказа? Как работодатели решают проблему недостатка квалифицированных кадров в условиях, когда рынок труда не всегда способен им помочь?
Работа в гостиничном комплексе в большинстве случаев предполагает сезонный наем персонала, поэтому говорить о подготовке кадров «под себя» здесь сложно. Интересной тенденцией становится переход компаний данной сферы на круглогодичный режим деятельности.
Понятно, что обслуживание гостей в низкий сезон не приносит собственникам бизнеса таких доходов, как в летний период. Зато позволяет иметь постоянную, сложившуюся команду профессионалов, а не набирать новых сотрудников каждую весну, в преддверии наплыва отдыхающих. Это способствует повышению уровня сервиса в целом, и подобные предприятия оказываются более успешными.

С гостиничным бизнесом, особенно на Северном Кавказе, тесно связан бизнес ресторанный. Насколько велик в СКФО спрос на специалистов в данном сегменте?
Самый высокий спрос в данном сегменте — на персонал кухни (30%), что вполне объяснимо. Работодателям требуются помощники поваров, посудомойщики, уборщики обеденных залов и служебных помещений, формовщики. Средняя зарплата, которую предлагали в 2018 году на Северном Кавказе сотрудникам на аналогичных позициях, составила 20 000 рублей.
Больше четверти предложений (26%) — для поваров. Повара-универсалы, повара холодного цеха, профессионалы, специализирующиеся на зарубежной кухне, кондитеры, пекари — заработок таких сотрудников составляет около 25 000 рублей. Ежемесячный доход шеф-повара может доходить до 100 000.
Доля вакансий для официантов, барменов, бариста достигла за прошлый год 23%. Пятая часть предложений — для администраторов ресторанов, управляющих, директоров, менеджеров. Здесь средний заработок в минувшем году был 40 000 рублей.

Способен ли рынок труда Северного Кавказа удовлетворить запросы владельцев ресторанного бизнеса? Как бы вы оценили количественный и качественный состав имеющихся резюме?
Четверть соискателей, которые ищут работу в ресторанном сегменте, претендуют на управленческие позиции. 55% из них имеют опыт работы более 6 лет. Среди профессиональных поваров 37% также располагают аналогичным опытом. Поэтому в этих категориях сотрудников работодателю есть из кого выбирать. А вот тех, кто готов трудиться на кухне, недостаточно, чтобы удовлетворить потребности регионального рынка.

Если судить по картине нынешнего года, а также предыдущих лет, какой прогноз развития рынка, связанного с туристическим, и в частности с гостиничным, бизнесом Северного Кавказа, вы бы дали? Оправданно ли ожидать, что количество квалифицированных специалистов будет увеличиваться и, соответственно, их дефицит будет сокращаться? Стоит ли рассчитывать на дальнейший рост зарплат в данном секторе?
Увеличения числа профессиональных кадров ждать в ближайшее время не стоит. Дефицит специалистов, образовавшийся на рынке, быстро не заполнится. Но именно эта ситуация и приведет к росту зарплатных предложений: в условиях серьезной конкуренции за эффективных сотрудников работодатели будут вынуждены назначать более высокую оплату труда. 

20 наиболее высокооплачиваемых вакансий в туристической и гостиничной сферах Северного Кавказа

Вакансия

Зарплата

Город

Ссылка

1

Менеджер по продажам

От 30 000 до 120 000 руб. до вычета НДФЛ

Горячеводский

https://hh.ru/vacancy/29960573

2

Шеф-повар

От 60 000 до 90 000 руб. до вычета НДФЛ

Ставрополь

https://hh.ru/vacancy/29984678

3

Менеджер по туризму

От 20 000 до 80 000 руб. на руки

Ставрополь

https://hh.ru/vacancy/29910039

4

Менеджер по туризму

От 20 000 до 70 000 руб. на руки

Грозный

https://hh.ru/vacancy/29706216

5

Менеджер по продажам туристических услуг

До 70 000 руб. на руки

Махачкала

https://hh.ru/vacancy/29790708

6

Заместитель директора KFC

От 38 000 до 55 000 руб. до вычета НДФЛ

Невинномысск

https://hh.ru/vacancy/29389653

7

Директор гостиницы

От 35 000 до 50 000 руб. на руки

Пятигорск

https://hh.ru/vacancy/30076514

8

Повар ресторана

От 35 000 до 45 000 руб. на руки

Прохладный

https://hh.ru/vacancy/29617173

9

Товаровед

От 35 000 руб.

Пятигорск

https://hh.ru/vacancy/30114386

10

Менеджер сети мини-баров

От 35 000 руб. до вычета НДФЛ

Нальчик

https://hh.ru/vacancy/28912428

11

Управляющий отелем

От 30 000 руб. на руки

Минеральные Воды

https://hh.ru/vacancy/30075511

12

Управляющий рестораном быстрого питания

От 30 000 руб. на руки

Грозный

https://hh.ru/vacancy/29932407

13

Администратор ресторана

От 28 000 руб. на руки

Архыз

https://hh.ru/vacancy/29890158

14

Старшая горничная в отеле

От 25 000 руб. на руки

Черкесск

https://hh.ru/vacancy/29870275

15

Старшая горничная в отеле

От 24 700 руб. на руки

Кисловодск

https://hh.ru/vacancy/29941602

16

Администратор гостиницы

От 22 000 руб. на руки

Лермонтов

https://hh.ru/vacancy/29658768

17

Администратор-менеджер

От 20 000 до 35 000 руб. до вычета НДФЛ

Владикавказ

https://hh.ru/vacancy/29924338

18

Бармен-официант

От 15 000 до 25 000 руб. на руки

Хасавюрт

https://hh.ru/vacancy/27815488

19

Бармен-официант

От 15 000 до 20 000 руб. до вычета НДФЛ

Баксан

https://hh.ru/vacancy/27974208

20

Аниматор

От 15 000 руб. до вычета НДФЛ

Ессентуки

https://hh.ru/vacancy/30044473