АПК Северного Кавказа ассоциируется с молочным животноводством и овцеводством, садоводством интенсивного типа и выращиванием винограда. В этих направлениях СКФО демонстрирует хорошие результаты, однако существуют сдерживающие факторы. От кого и от чего зависит более успешное развитие аграрного сектора макрорегиона? Об этом — в экспертном опросе руководителей ведущих отраслевых союзов и ассоциаций страны.
Аркадий Злочевский, президент Российского зернового союза:
— Продовольственная безопасность — это социальный аспект, состоящий из трех рисков. Первый риск — физическая доступность продовольственных товаров, с чем у нас проблем нет. Второй — экономическая доступность продтоваров, где у нас есть проблемы. И третий — безопасность самих продтоваров, где у нас также особых вопросов нет.
Отсутствие экономической доступности — проблема для малоимущего населения. А в России даже нет программ помощи таким гражданам. Северный Кавказ — не исключение. Определение вклада, который регионы СКФО вносят в продовольственную безопасность, зависит от того, какие программы помощи для малоимущих реализуются там.
В 2025 году благодаря хорошей погоде Ставропольский край получил рекордный урожай зерновых — свыше 10 млн тонн. Однако экономика сельского хозяйства находится в непростой ситуации — технологичность производства падает, резко сократились закупки сельхозтехники, сокращается потребление удобрений, а рассчитывать на постоянное везение с погодой мы не можем. Поэтому повторить такие рекорды вряд ли получится, но если технологичность будет увеличиваться, то потенциал для роста АПК в СКФО огромен. Имеются инструменты, позволяющие повысить доступность финансовых ресурсов для аграриев, поддержать инвесторов.
В том числе помогли бы соответствующие региональные программы, и они в России уже есть, но пока именно на Кавказе я не вижу масштабных усилий в данном направлении. Есть единичные шаги в отдельных субъектах. Например, Ставропольский край в рамках мер по повышению урожайности заключил с федеральной службой «Росгидромет» соглашение о применении авиации для искусственного вызова осадков. Но для дождя нужны облака. А как в 2025 году получилось? В Ставрополье — дожди, а в Ростовской области — засуха. Многие склонны думать, что облака-то были, но они пришли в Ростовскую область со Ставрополья пустыми, уже без дождя. И тут тоже есть вопросы. Регионы, конечно, разные, но страна-то одна, цели у всех едины, как и едины условия для их достижения. Аграрную политику необходимо нацеливать не на фискальность, а на поддержание и удержание доходности — агробизнес не должен быть убыточным. И нужно обратить внимание на ценовую политику и не подавлять цены на зерно: на ценник на прилавке это не влияет, а на производственную базу — еще как!
Артем Белов, генеральный директор Национального союза производителей молока:
— Уникальность Северного Кавказа с точки зрения молочного животноводства заключается в особой структуре сектора, где значительную долю занимают личные подсобные хозяйства, фермеры и малые КФХ. Это не только ключевой элемент социальной стабильности и сохранения традиционного уклада жизни в сельской местности, но и основа валового объема производства.
Вклад СКФО в продовольственную безопасность России можно оценить как значимый по валовым объемам, но требующий адаптации к современным вызовам. Ключевая проблема региона в том, что, обладая большим поголовьем, он одновременно сталкивается с низкой товарностью и вынужден завозить готовую продукцию. Низкая средняя продуктивность (около 3,1 тыс. кг молока на корову в год), серьезное технологическое отставание и острая нехватка современных мощностей по переработке не позволяют конвертировать природные и человеческие ресурсы в стабильные товарные потоки. Поэтому развитие молочного направления на Северном Кавказе должно идти по двум параллельным и взаимодополняющим путям.
Первый путь — поддержка существующих фермерского и ЛПХ-секторов. Эту основу необходимо сохранить и укрепить через развитие сельскохозяйственной кооперации. Создание кооперативов по сбору, первичной обработке и сбыту молока-сырья позволит мелким производителям выйти на новые рынки, гарантировать стабильный доход и повысить качество сырья. На эту категорию должны быть ориентированы и доступны программы господдержки, помощи в модернизации, племенной работе и улучшении кормовой базы на уровне отдельных хозяйств.
Второй путь — точечное создание современных индустриальных якорей. Именно они станут драйверами роста. Речь не о массовом строительстве, а об открытии в ключевых регионах (Дагестане, Ставропольском крае) нескольких современных молочных комплексов и, что критически важно, современных перерабатывающих заводов. Эти предприятия станут центрами притяжения: они обеспечат местный рынок качественной готовой продукцией, создадут новые рабочие места и, самое главное, стабильный спрос на сырое молоко, который смогут удовлетворить фермерские хозяйства через те же кооперативы.
Таким образом, стратегия должна быть основана на синергии традиционного уклада и малых форм хозяйствования, которые гарантируют сырьевую базу, социальную стабильность и современные индустриальные производства, обеспечивающие технологии, логистику и добавленную стоимость. Такой подход позволит Северному Кавказу не только полностью обеспечить себя молочной продукцией, но и начать ее поставки в другие регионы, внося достойный вклад в продовольственную безопасность страны.
Олег Валенчук, председатель Союза садоводов России:
— Если мы говорим о продовольственной безопасности в сегменте плодово-ягодной продукции, то роль СКФО здесь не просто велика — она является стратегической. Благодаря труду кавказских садоводов нам удалось совершить настоящий прорыв в импортозамещении: доля отечественных яблок на полках магазинов уверенно растет, вытесняя продукцию западного производства.
Одни из лучших результатов демонстрируют Кабардино-Балкария, Ставропольский край, Дагестан, Ингушетия. Именно здесь уникальные климатические условия, позволяющие выращивать плодовую продукцию с высокими вкусовыми характеристиками. Стоит отметить вклад как крупных питомников, садовых хозяйств, так и садоводов — владельцев земельных участков в границах садоводческих некоммерческих товариществ. Для их семей подсобное хозяйство по-прежнему является важным подспорьем, позволяющим разнообразить рацион и обеспечить себя продуктами питания. Поэтому этим территориям требуется внимательное отношение со стороны государства.
Уверен, что потенциал Северного Кавказа реализован далеко не полностью. Округ способен не только прокормить Россию, но и стать крупнейшим экспортером плодово-ягодной продукции и продуктов ее переработки. Наша главная задача — давать возможность выращивать недорогой, экологически чистый и витаминный урожай. И ради этой цели должны приниматься все законодательные акты, касающиеся ведения садоводства. Среди наиболее эффективных инструментов господдержки в СКФО, как и в других регионах, выделю субсидии, гранты на развитие инфраструктуры. Если мы говорим о территориях садоводческих некоммерческих товариществ, то это дороги, льготное электроснабжение и, конечно, газификация, которая решает множество вопросов, связанных с экономией на отоплении, повышением комфорта проживания и возможностью круглогодичного использования жилья. Для питомников, садовых хозяйств — возможность получения льготных кредитов для развития своего дела.
Одна из мер, которых пока явно не хватает, — создание хранилищ для продукции, кооперативов для переработки излишков урожая. Необходимо наладить это взаимодействие между садоводами и представителями сегмента хранения и переработки. Сегодня садоводы часто сталкиваются с проблемой утилизации излишков, которые в итоге идут в компост. Как заместитель председателя правительственной комиссии по развитию садоводства и огородничества держу этот вопрос на особом контроле, поскольку считаю его одним из важнейших для продовольственной безопасности страны.
Михаил Егоров, генеральный директор Национального союза овцеводов:
— Овцеводство переживает далеко не лучшие времена. За десять лет в хозяйствах России поголовье овец и коз сократилось почти на 7 млн голов — до 17,9 млн. То есть при нынешней динамике через 20 лет овцеводство как отрасль может прекратить существование.
Сегодня овцеводство держится благодаря Южному и Северо-Кавказскому федеральным округам, а это 12,4 млн голов овец и коз — 69,3% общероссийского поголовья. Традиционно здесь же расположены регионы-лидеры отрасли. На первом месте — Дагестан (4,67 млн голов), на четвертом — Карачаево-Черкесия (1,07 млн) и замыкает пятерку Ставропольский край (1,03 млн).
Субъекты ЮФО и СКФО — основная база производства тонкой шерсти. Однако в последние десятилетия она слабо востребована отечественным легпромом. Поэтому разработана даже дорожная карта по развитию глубокой переработки овечьей шерсти на территории России на 2025-2026 годы. О том, насколько это острый вопрос для овцеводства южных и кавказских регионов, можно судить по тому, что в ЮФО и СКФО производится почти 80% (34 тыс. тонн) шерсти всех видов, и это качественная, конкурентоспособная тонкая шерсть. Сокращение поголовья приводит к снижению производства овец и коз на убой. В то же время есть спрос на баранину и на внутреннем, и на зарубежном рынках.
В числе главных проблем отрасли на первом месте стоит кадровая. Овцеводство — один из традиционных укладов сельской жизни на Кавказе. Однако здешняя молодежь, как и во всей России, покидает село, а старшее поколение чабанов уходит на заслуженных отдых. Работать с животными становится некому. Если одного зоотехника или ветеринара можно выучить, заманив жильем и зарплатой, то найти целый штат чабанов — задача подчас просто не решаемая. В итоге даже ведущие племенные заводы вынуждены идти на сокращение поголовья.
Следующая проблема — земля. Из некогда неделимого и пожизненного ресурса племзаводов сегодня она утекает к новым собственникам и арендаторам. Можно ли строить планы и животноводческие помещения в условиях, когда даже племхоз не является собственником земли, на которой работает?
Господдержка. Без нее тонкорунного овцеводства в России уже бы не было, а поголовье овец и коз было бы в разы меньше. Но за что ценится баранина? За то, что выращена в экологически чистых условиях, на пастбищах с огромным разнообразием естественного травостоя, на чистом воздухе под солнечными лучами. А это и есть затратная статья, которая всегда выше, чем в свиноводстве, к примеру. А еще затраты на стрижку. Отношение государства к овцеводству, на мой взгляд, должно быть не стандартным, а учитывающим его вклад в сохранение традиционного сельского уклада жизни в регионах.
Больная тема — возрастающие требования и регламенты к племхозам: как и где хранить навоз, как учитывать животных, перевозить их… Это все тоже большие и ежегодно растущие затраты, что никак не способствует сохранению и развитию отрасли.
Правда, в последние годы появилось немало молодых, энергичных фермеров-овцеводов, которые занимаются мясными и мясошерстными породами овец. Они видят перспективу, выходят на рынки, стремятся к увеличению рентабельности производства. И это еще один оптимистичный путь развития завтрашнего овцеводства. Их успехи можно увидеть в мае 2026 года на Российской выставке племенных овец и коз в Элисте. Наша задача — показать овцеводам, что жизнь меняется, и овцеводство, чтобы выжить, должно меняться вместе с ней.
Жанна Беловол, председатель правления Ассоциации виноградарей и виноделов России:
— Северный Кавказ занимает одну из ведущих позиций в российском виноградарстве и виноделии. На территории округа находятся четыре виноградо-винодельческие зоны: Дагестан, Ставрополье, Северная Осетия, долина Терека. По данным Минсельхоза РФ, площадь виноградников в СКФО составляет около 40 тыс. га — 37% от всей площади виноградников страны.
Макрорегион демонстрирует самое интенсивное увеличение площадей виноградников в России, в частности, за счет активной закладки новых насаждений и ввода в учет ранее неучтенных площадей. С начала 2024 года увеличение составило более 10 тыс. га. Как результат — ежегодно субъекты СКФО собирают около 430 тыс. тонн винограда (примерно 47% общего сбора в стране), что формирует значительную долю сырья для перерабатывающих предприятий.
Показательна и динамика выпуска готовой продукции. В России наблюдается общее увеличение производства вина, при этом именно на Северном Кавказе за первые месяцы 2025 года был зафиксирован рост выпуска игристых вин на 23%. А если сравнить с объемом на март 2023-го, то увеличение составило более 200%.
Вклад СКФО в продовольственную безопасность страны очевиден: он обеспечивает стабильное поступление качественного винограда, поддерживает переработку и производство вина, снижая зависимость от импорта. Потенциал региона также огромен: здешние климат и терруары идеальны для винограда, а традиции и опыт местных виноградарей и виноделов позволяют быстро наращивать объемы. Для дальнейшего развития стоит сосредоточиться на нескольких направлениях.
Первое — продолжать расширение и обновление виноградников с использованием районированных сортов винограда, уделяя особое внимание автохтонным сортам, которых на Северном Кавказе чрезвычайно много и которые представляют уникальный потенциал для производства высококачественных и аутентичных вин, способных подчеркнуть терруар и региональную идентичность. Второе — продолжать вкладывать средства в питомниководство, создавая хороший посадочный материал для виноградников и тем самым обновляя насаждения. Третье — вести системную работу по разработке и принятию дополнительных стандартов качества для всех вино-водочных заводов СКФО. Это позволит унифицировать подходы к производству, повысить качество продукции и закрепить репутацию региона, выпускающего отличные вина. Четвертое — усиливать меры государственной поддержки в направлениях инновационных агротехнологий, повышения стандартов качества и безопасности продукции, использования исключительно натуральных компонентов, развития маркетинга отечественного вина.